Diner

s

Di t\m zo kunt u bestellen van de lunchkaart van 12.00 tot 15.00. Vanaf 16.00 presenteren wij onze dinerkaart. Op za & zo serveren we zowel lunch als dinerkaart vanaf 12.00 (lunchkaart tot 15.00)

VOOR
CARPACCIO VAN RUND	Pijnboompitten \| rucola \| Parmezaan \| spekjes \| truffelcrème	13,00
SCAMPI IN LOOK	Chili-knoflookboter saus \| ambachtelijk broodje	13,50
WILD PROEVERIJ	Bombe van hertenrosbief \| bitterbal van wildstoof \| wildbouillon	15,00
WILDZWIJN & EENDENLEVER	Pulled wildzwijn van de green egg \| gebakken eendenlever \| appel compote	14,50
POKE BOWL	Zalm \| tonijn \| sushi rijst \| avocado \| bosui \| radijs \| edamame \| wakame \| zoetzure ui, komkommer en mais	13,50
GEMARINEERDE ARTISJOK	Op krokante wrap \| bundelzwam \| oudekaas \| crumble van noten \| atjar van rode kool	12,50
SOEPEN
TOMATENSOEP	Kruiden crème fraîche \| bosui \| soepballen	7,00
WILDBOUILLON	Met specerijenroom	7,50
FRANSE UIENSOEP	Stokbrood crouton \| gegratineerd met kaas	7,50
BROOD MET SMEERSELS		6,50
HOOFD
VISSERSGEHEIM	Gebakken zalm \| warm gerookt \| witte kool met citrus \| rosti \| dragonsaus	23,50
ELFDE GEBOD	Gebakken scholfilet \| kruidencroute \| gele biet \| artisjok \| gefermenteerde knoflookmousseline	23,50
VURIGE TONGEN	Hele gebakken Noordzeetong \| salade \| citroen \| remouladesaus \| frieten	dagprijs
ZONDEBOK	Hertenrugfilet \| gestoofde wang in bladerdeeg \| wildgarnituur \| portsaus	27,50
MYSTIEKE ROOS	Gebakken hoenderfilet \| bitterbal van de dij \| truffeljus \| gefermenteerde knoflook mousseline	22,50
HEMELSE GOEDHEID	Tournedos 180 gram \| pommes dauphine \| beurre noisette \| witlof	32,50
JACHTFESTIJN	Klassieke hazenpeper \| spruitjes \| rodekool \| puree \| stoofpeer	22,50
NOCH VLEES NOCH VIS	Pulled jackfruit \| portebello \| pompoen \| rode bietendressing \|	19,50